Quầy pha chế cafe đơn giản phù hợp với chủ quán muốn có khu làm việc gọn, dễ sử dụng và không cần quá nhiều chi tiết trang trí. “Đơn giản” không có nghĩa là thiếu công năng: quầy vẫn cần đủ chỗ cho thiết bị, khu chuẩn bị, rửa dụng cụ, lưu trữ và giao món. Bài viết này giúp bạn chọn kiểu quầy, sắp xếp thiết bị và chuẩn bị thông tin để đặt đóng theo mặt bằng.
Trước khi tham khảo mẫu, hãy xác định menu, số nhân viên làm cùng lúc, mô hình phục vụ và thiết bị cần dùng. Những yếu tố này giúp tránh chọn một chiếc quầy đẹp nhưng thiếu mặt thao tác hoặc cản lối đi.
Tiêu chí chọn quầy pha chế cafe đơn giản
- Đúng nhu cầu: xác định quầy phục vụ espresso, đồ uống pha máy, trà, nước ép hay menu kết hợp.
- Vừa mặt bằng: đo vị trí quầy, lối đi, cửa, cột và khoảng mở thiết bị.
- Đủ mặt thao tác: dành chỗ cho thiết bị và thao tác thường xuyên, tránh để mọi vật dụng chồng lên nhau.
- Dễ vệ sinh: ưu tiên bề mặt và cấu tạo phù hợp với khu vực khô, khu vực ướt.
- Dễ bảo trì: chừa lối tiếp cận đường điện, nước và thiết bị cần sửa chữa.
Hãy ghi kích thước model của máy pha, máy xay, tủ mát, bồn rửa hoặc máy làm đá trước khi chốt bản vẽ. Kích thước quầy nên được tính theo thiết bị và người sử dụng thực tế thay vì áp dụng một con số chung.
5 kiểu quầy đơn giản, dễ cân nhắc
Quầy thẳng
Quầy thẳng gom các khu vực trên một tuyến, phù hợp mặt bằng hẹp hoặc menu gọn. Đây thường là phương án dễ hình dung và bố trí thiết bị. Cần kiểm tra đủ không gian phía sau để nhân viên thao tác và bổ sung nguyên liệu.
Quầy chữ L
Quầy chữ L tận dụng một góc và có thể chia khu order với khu pha chế. Kiểm tra góc trong có thuận tiện khi lấy dụng cụ hay không, đồng thời bảo đảm cánh tủ và tủ lạnh mở được.
Quầy kết hợp thu ngân
Với quán bán mang đi, mặt quầy có thể tích hợp thu ngân và điểm nhận món. Nên tạo vị trí dễ nhận biết để khách xếp hàng, thanh toán và chờ đồ mà không cản trở thao tác của barista.
Quầy có kệ sau
Kệ sau quầy giúp lưu trữ ly, nguyên liệu khô hoặc vật dụng thường dùng. Chỉ đặt các vật trong tầm với và kiểm tra tải trọng, độ chắc chắn cũng như khả năng vệ sinh.
Quầy có khu bar riêng
Nếu quán phục vụ thêm cocktail hoặc đồ uống khác, cân nhắc tách khu vực theo thiết bị và quy trình. Không cần trang trí cầu kỳ; phân vùng rõ và lối thao tác thuận tiện thường có giá trị hơn.
Cách bố trí thiết bị để quầy gọn mà vẫn dễ làm
Sắp xếp theo trình tự chuẩn bị, pha chế, hoàn thiện và giao đồ. Máy dùng thường xuyên nên đặt ở vị trí thuận tay; bồn rửa cần tiếp cận thuận tiện nhưng hạn chế nước bắn vào nguyên liệu và máy móc. Dụng cụ ít dùng hoặc hàng dự trữ có thể đặt trong tủ hoặc kệ sau quầy.
- Đánh dấu vị trí máy pha, máy xay và thiết bị phụ trợ theo đúng kích thước.
- Xác định khu vực để ly, nguyên liệu, dụng cụ và mặt bàn trống để thao tác.
- Chốt bồn rửa, đường cấp thoát nước, ổ điện và dây kỹ thuật.
- Kiểm tra lối đi phía sau quầy, hướng mở tủ và vị trí thùng rác.
- Đặt điểm nhận món sao cho khách không đi sâu vào khu làm việc.
Muốn so sánh thêm kiểu quầy, xem hướng dẫn thiết kế quầy pha chế theo mặt bằng và bài đo kích thước quầy pha chế.
Chọn vật liệu theo khu vực sử dụng
Vật liệu cần phù hợp độ ẩm, cường độ sử dụng và cách vệ sinh. Gỗ công nghiệp có nhiều màu và có thể phù hợp với phần thân quầy khi cấu tạo đúng điều kiện sử dụng. Inox thường được cân nhắc cho khu vực tiếp xúc nước hoặc cần lau chùi thường xuyên. Có thể kết hợp nhiều vật liệu, nhưng phải thống nhất rõ trong bản vẽ và báo giá.
Kiểm tra cạnh, mối nối, chân quầy, mặt tiếp giáp tường, bồn rửa và cửa kỹ thuật. Hãy yêu cầu xem mẫu màu, xác nhận vật liệu cụ thể thay vì chỉ ghi tên chung như “gỗ” hoặc “đá”. Xem thêm bài chọn quầy pha chế gỗ hay inox.
Cách giữ ngân sách trong phạm vi dự kiến
Chi phí không chỉ phụ thuộc vào chiều dài quầy. Hình dáng, loại vật liệu, phụ kiện, thiết bị tích hợp, số lượng ngăn tủ, vận chuyển và lắp đặt đều có thể làm thay đổi báo giá. Để kiểm soát ngân sách:
- Ưu tiên các hạng mục ảnh hưởng trực tiếp đến quy trình và an toàn sử dụng.
- Giữ hình dáng gọn, hạn chế chi tiết trang trí khó vệ sinh nếu không cần thiết.
- Gửi cùng một danh sách thiết bị và yêu cầu các báo giá cùng phạm vi để dễ so sánh.
- Hỏi rõ chi phí nào gồm vận chuyển, lắp đặt, phụ kiện và bảo hành.
- Không thay đổi kích thước hoặc vật liệu sau khi duyệt nếu chưa xác nhận tác động đến chi phí và tiến độ.
Để nhận dự toán theo yêu cầu, chuẩn bị ảnh mặt bằng, kích thước, thiết bị dự kiến, vật liệu mong muốn và địa chỉ lắp đặt. Tham khảo thêm các hạng mục báo giá quầy pha chế.
Câu hỏi thường gặp
Quầy pha chế cafe đơn giản có thể đặt theo kích thước riêng không?
Có thể đặt đóng theo mặt bằng và thiết bị, nhưng cần đo đạc và duyệt bản vẽ trước khi sản xuất.
Quầy thẳng hay quầy chữ L tiết kiệm diện tích hơn?
Tùy hình dạng mặt bằng. Quầy thẳng thường tạo tuyến thao tác đơn giản; chữ L tận dụng góc nhưng cần kiểm tra lối đi và góc trong.
Nên chọn gỗ hay inox?
Lựa chọn phụ thuộc vị trí dùng, độ ẩm, cách vệ sinh, thẩm mỹ và ngân sách. Nhiều quầy kết hợp hai vật liệu cho các khu vực khác nhau.
Cần cung cấp gì để được báo giá?
Gửi kích thước hoặc bản vẽ, ảnh hiện trạng, danh sách thiết bị, vật liệu dự kiến và địa điểm lắp đặt. Đơn vị thi công có thể yêu cầu khảo sát khi cần xác nhận số đo.
Nhận tư vấn quầy cafe gọn theo mặt bằng
Bluecons có thể trao đổi phương án quầy pha chế theo nhu cầu, thiết bị và không gian thực tế. Hãy gửi mặt bằng, ảnh hiện trạng và danh sách thiết bị; báo giá, vật liệu và tiến độ sẽ được xác nhận sau khi thống nhất bản vẽ và phạm vi công việc.
Thư viện mẫu quầy cafe hiện có
Các hình ảnh mẫu cũ được giữ lại để bạn tham khảo thêm phong cách và cách hoàn thiện.
